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Weaving a Home with Thy Love
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好吃的芝麻醬

芝麻醬的配方: 1-2人份

有機芝麻粉 2湯匙
花生醬         3湯匙
醬油             2湯匙
黑醋             1.5湯匙
大蒜末         小的2瓣
花椒醬/辣椒   少許
糖                 可有可無
溫開水         1杯約 (100CC)

每樣東西都一點一點增加再試味道調整,調自己適合的口味。很驚訝原來自己也可以調出口味很台又健康的芝麻醬,涼麵就變成了這幾天的主食。調芝麻醬的時候,我會趁開水有熱度的時候,把大蒜末放進開水讓味道溫和一點,口感就不會太嗆。準備一個碗,花生醬和芝麻粉混合一起後。水和其他的醬再慢慢加入。最提味的關鍵我想是在花椒醬上,這是教會的一個奶奶利用"老乾媽"的改良特調,所以總體味道才會這麼好吧?!

最近讀到文章說油麵很不健康,總是有添加有的沒的,相較之下,義大利麵真的很好用,而且很難煮到太糊或太爛,當涼麵吃起來很彈牙剛剛好,缺點是它們也不吸醬料,中式的醬汁就相對需要口味重一點才能和義大利麵匹配。

除了麻醬麵,炸醬面也是我的最愛~ 特地到中國超市買甜麵醬和豆乾來調炸醬麵。這些東西明明以前在陸上隨便走幾歩路就可以來一碗,但是自己會做之後,會特別珍惜手中的那一碗麵,心理也會OS自己的麵有多衛生健康 哈哈。

經濟不景氣,自己做簡單的菜除了省錢,另一個好處應該就是廚藝進步了。
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